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　　白癜風(fēng)是局部黑素細(xì)胞破壞引起的色素脫失的皮膚病，皮損為邊界清楚的皮膚白斑。臨床上較常見(jiàn)，以皮膚顏色減退、變白，境界鮮明，無(wú)自覺(jué)癥狀為特征。易診而難治，影響美容。本病可發(fā)生于任何年齡，男女發(fā)病大致相等，但以青年人多見(jiàn)，屬中醫(yī)白癜、白駁風(fēng)的范疇。

　　飲食因素可能誘發(fā)白癜風(fēng)

　　1.酒與海鮮，由飲酒或食海鮮導(dǎo)致白癜風(fēng)發(fā)生或加重的病例屢見(jiàn)不鮮，飲食因素誘發(fā)白癜風(fēng)。

　　常以過(guò)量飲酒或過(guò)食海鮮一周左右發(fā)病。一些門診病人能明確指出自己初發(fā)病與飲酒、食海鮮的因果關(guān)系，一些病人訴說(shuō)自己每次飲酒或食海鮮后白斑擴(kuò)大，部分病人反映自己飲酒后僅限于白斑部位瘙癢。一些從事飲食服務(wù)行業(yè)、司機(jī)工作或不能戒酒者，白斑擴(kuò)展往往很難控制。其病理機(jī)制，可能與飲酒影響神經(jīng)內(nèi)分泌功能、損傷肝臟、影響蛋白質(zhì)與鋅的吸收合成有關(guān)。至于食海鮮可能與引發(fā)變態(tài)反應(yīng)、導(dǎo)致免疫失調(diào)有關(guān)。但是我們?cè)谂R床中很少見(jiàn)食羊肉引發(fā)白癜風(fēng)損害的病例。

　　2.過(guò)量攝入維生素C。

　　維生素C廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉中。含量豐富的水果包括甜瓜、葡萄柚、木瓜、草莓、柑子、桔子以及西瓜、酸棗。富含維生素C的果汁包括葡萄柚汁和橙汁。有些水果汁是強(qiáng)化了維生素C的，包括蘋果汁、酸果汁以及葡萄汁。

　　富含維生素C的蔬菜包括蘆筍、花椰菜、圓白菜、菜花、芥菜、辣椒(紅的或綠的)、馬鈴薯、甘薯和西紅柿以及西紅柿汁。一般來(lái)說(shuō)，帶酸味的水果或蔬菜中的維生素含量普遍較高。我們強(qiáng)調(diào)患者對(duì)日常含量較大的柑桔、蘋果、西紅柿類可做必要的限制，但門診病史搜集中，很少發(fā)現(xiàn)因過(guò)量攝入食物性維生素從而導(dǎo)致局限型白癜風(fēng)轉(zhuǎn)化為散發(fā)型白癜風(fēng)。

　　3.飲食因素誘發(fā)白癜風(fēng)的含酚類食物：多種植物性食物、咖啡、蔬菜、水果含有大量的酚，對(duì)黑素細(xì)胞具有細(xì)胞毒性作用。

　　而導(dǎo)致白癜風(fēng)發(fā)病或皮損擴(kuò)大者，更多的是因過(guò)量攝入藥物性維生素C，如日常保健性長(zhǎng)期內(nèi)服果味維生素C是還原劑，參與酪氨酸代謝，抑制多巴的氧化，可使皮膚中形成的黑色素還原為無(wú)色物質(zhì)和使黑色素轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄缘哪z樣物質(zhì)，從而使黑色素形成減少。維生素C，或其它疾病治療中長(zhǎng)期大量口服、注射(輸液)維生素C。